Wie lust er geen kibbeling? Met zijn goudbruine, krokante korst is kibbeling een echte klassieker waar jong en oud blij van worden. In deze verrassend lichte poke bowl krijgt hij een hoofdrol, gecombineerd met frisse groenten en een romige dressing. Zo zet je binnen 20 minuten een kleurrijk en voedzaam gerecht op tafel dat net zo lekker smaakt als het eruitziet.

De poke bowl komt oorspronkelijk uit Hawaï en wordt traditioneel gemaakt met blokjes rauwe vis, zoals tonijn of zalm. Tegenwoordig zie je overal varianten, bijvoorbeeld met krokante kip, garnalen of vegetarische toppings. Deze versie met kibbeling geeft een knipoog naar onze eigen eetcultuur én zorgt voor een smaakvol contrast met de lichte, frisse ingrediënten.

Een ideale maaltijd voor drukke doordeweekse dagen, of gewoon als je zin hebt in iets anders dan standaard rijst of wraps. Want eerlijk: wie kan er nou wél weerstaan aan een kom vol knapperige kibbeling op een laag knapperige frisse groentes?