Tortellini soep
Deze post kan affiliate links bevatten. Lees de affiliate kennisgeving hier.
Deze eenvoudige tortellinisoep smaakt net zo comfortfood-achtig als een rijk gevulde pasta, maar dan zonder gedoe met meerdere pannen of ingewikkelde stappen. Alles gaat in één pan, en binnen een half uur staat er een heerlijk geurige soep op tafel.
Het recept zit boordevol groenten, kipgehakt en natuurlijk tortellini die de soep extra vullend maakt. Een maaltijdsoep die niet alleen lekker is tijdens de koude en gure herfstdagen, maar ook voedzaam én perfect om het hele gezin mee blij te maken.
Ook als je voor jezelf kookt is dit gerecht ideaal, want het leent zich uitstekend als mealprep. Maak een grote pan en je hebt voor meerdere dagen een makkelijke, gezonde maaltijd klaarstaan ideaal voor drukke weken wanneer jij geen zin meer hebt uitgebreid een gezonde maaltijd op tafel te zetten.
Dit recept is trouwens het vijfde recept uit mijn herfstserie op Instagram. Ik deel daar allemaal makkelijke en voedzame recepten die je dat cozy herfstgevoel geven.
Dus ben jij fan van pasta en wil je genieten van een romige, hartige soep die zowel snel als voedzaam is? Dan is deze tortellinisoep precies wat je zoekt. Comfort food in een kom, zonder uren in de keuken te hoeven staan!
Waarom jij dol gaat zijn op deze Lasagne soep recept?
- De perfecte mealprep voor meerdere gerechten.
- Voedzaam en eiwitrijk.
- Kan prima in de koelkast of vriezer bewaard worden.
- Geschikt voor het hele gezin.
Ingrediënten dat je nodig hebt
Scroll helemaal naar beneden voor het volledig recept en de hoeveelheden.
- Kipgehakt – Ik gebruik het liefst kipgehakt voor dit recept zodat de smaken perfect bij de tortellini passen, uiteraard kun je ook (mager) rundergehakt hiervoor gebruiken.
- Tortellini – Elk merk kan hiervoor gebruikt worden, ik gebruik bij voorkeur de kaas variant van Grand Italia doordat deze de perfecte smaak toevoeging geven aan het geheel.
- Passatta gezeefde tomaten – In principe kun je elke gezeefde tomaten pakken, ik gebruik meestal eigen merk van de Albert Heijn in een pakje gezien deze niet zo waterig is.
- Parmezaanse kaas – Ik vind parmezaanse kaas echt een rijkere toevoeging geven aan de smaak van deze soep.
- Kookroom – Ik gebruik kookroom light versie van de Aldi voor dit gerecht om de soep smaak wat romiger te krijgen. Deze bevat maar 85 kcal per 100 gram.
- Soepgroente – Ik gebruikte voor dit recept een zakje gesneden soepgroente van 400 gram. Uiteraard kun je zelf ook groentes snijden en dit naar wens toevoegen aan het recept.
Tortellini soep
Equipment
- 1 Gietijzeren pan
Ingrediënten
- 300 gram kippengehakt
- 220 gram Tortellini (onbereid gewogen)
- 1 eetlepel olijfolie
- 140 gram tomaten puree
- 390 gram Tomaten Passata
- 1 stuk Ui
- 400 gram soepgroente
- 100 ml Kookroom light
- 2 tenen knoflook
- 1 stuk kip bouillon blokje in 1 liter gekookt water.
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 2 stuk laurierblaadjes
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas optioneel
Instructies
- Snij de ui en de knoflook fijn.
- Voeg een eetlepel olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de kipgehakt toe en bak tot deze gaar is.
- Voeg dan de soepgroente toe en bak deze kort mee.
- Doe de tomaten puree, passata en Italiaanse kruiden erbij en schep even om.
- Blus het geheel af met de bouillon. Zet je warmtebron lager, voeg de laurierblaadjes toe en optioneel een stuk parmezaanse kaas en laat 20 minuten doorkoken tot de groentes zacht zijn.
- Voeg na 20 minuten de tortellini toe en laat deze 10-12 minuten in de saus zacht worden. (Wil je de groente fijner hebben Mix de soep eerst met de staafmixer voordat je de tortellini toevoegt)
- Voeg als laatste de room toe en optioneel wat parmezaanse kaas
- Geniet ervan!
Notities
308 KCAL | 24 C| 18P | 10F
Jazeker, vervang de kipgehakt voor vegetarisch gehakt en de kip bouillon voor een groente bouillonblokje.
Jazeker, laat de soep goed afkoelen en schep per portie in een goed afgesloten glas container. Opwarmen kan in de magnetron of eventueel in de oven.
Jazeker, Wees creatief. Je kunt ook een deel van de Tortellini vervangen voor reepjes courgette om het recept nog calorie armer te maken.
About Me
Fitmetdjam Coaching
✨ Ready voor de volgende stap?
Stop met eindeloos diëten en leer hoe je resultaat behaalt zónder restricties.
Met mijn coaching ontdek je hoe balans, mindset en plezier in voeding samenkomen.
💪 Start vandaag – want jouw meest zelfverzekerde versie wacht niet op maandag.
